Approfondimento
Alimentazione e supporto nutrizionale in oncologia a Verona
A cura di Dr. Federico Durello — Biologo Nutrizionista, Albo n. Tri_A1950
Il supporto nutrizionale oncologico non è una 'dieta che cura il cancro' — termine che rifiutiamo per ragioni etiche e scientifiche. È accompagnamento concreto durante e dopo le terapie: prevenire la malnutrizione, gestire effetti collaterali (nausea, mucosite, alterazioni del gusto), preservare la massa magra, sostenere il sistema immunitario. Tutto in dialogo con l'oncologo curante e l'équipe.
Principi generali
- Apporto proteico adeguato per contrastare la perdita di massa magra.
- Energia sufficiente: il digiuno e le diete restrittive non sono indicati durante terapie attive.
- Idratazione e gestione di nausea/disgeusia con piccoli pasti frequenti.
- Cibi sicuri sotto profilo igienico (specie in periodi di neutropenia).
- Approccio mediterraneo come riferimento generale: olio EVO, verdura, pesce, cereali integrali, legumi.
- Mai promesse curative: il piano nutrizionale è di supporto, non sostitutivo.
Alimenti consigliati
- • Proteine ad alto valore biologico: uova, pesce, formaggi freschi, legumi
- • Cereali integrali ben cotti e digeribili
- • Frutta e verdura fresca lavata accuratamente
- • Olio EVO a crudo, frutta secca
- • Smoothie e creme se la masticazione è difficoltosa
- • Acqua, brodi vegetali, tisane
Alimenti da limitare
- • Cibi crudi (carne, pesce, uova) durante neutropenia
- • Insaccati e salumi crudi in fasi delicate
- • Alcol
- • Cibi ultra-processati e zuccheri raffinati in eccesso
- • Diete restrittive non indicate dall'équipe medica
Domande frequenti
Esistono cibi che curano il tumore?
No. Nessun cibo singolo cura il tumore. La nutrizione è di supporto al percorso terapeutico, non un'alternativa.
Devo eliminare zuccheri e carboidrati?
No, in genere non c'è evidenza che giustifichi diete chetogeniche o totale eliminazione. Le scelte vanno personalizzate con l'équipe oncologica.
Posso fare la dieta vegana durante la chemio?
Va valutato caso per caso: il rischio di malnutrizione aumenta. Sempre in dialogo con oncologo e dietologo ospedaliero.
Fonti scientifiche
Letteratura peer-reviewed di riferimento (PubMed, ESPEN, linee guida internazionali).
- ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer
Clinical Nutrition — 2021ESPEN
- ESPEN guidelines on nutrition in cancer patients
Clinical Nutrition — 2017ESPEN
In conclusione
Il supporto nutrizionale in oncologia richiede personalizzazione e dialogo continuo con l'équipe curante. Per una valutazione, contattami con il consenso del tuo oncologo.